白神山地周辺の地域では、古くから馬肉を食す習慣があります。
専門店だけでなくスーパーマーケットにも馬の生肉や惣菜が並んでいます。
そんな馴染み深い馬肉を使った「馬肉ステーキ」をご紹介します。
専門店だけでなくスーパーマーケットにも馬の生肉や惣菜が並んでいます。
そんな馴染み深い馬肉を使った「馬肉ステーキ」をご紹介します。
白神山地トレッキングや白神山地ツアーならお任せください。白神の馬肉料理特集として「千両」の馬肉ステーキをご紹介しています。
白神の馬肉ステーキの美味しさに迫る！
馬肉料理は20年以上前から店のメニューにあり、当初は馬刺からスタート。新鮮な馬肉が生のまま手に入るようになっると、馬肉ステーキもメニューに加わりました。鮮度抜群の馬肉ステーキは1皿1500円です。
火を通しすぎると肉が硬くなってしまうため、表面だけ焼いたレアでいただきます。味付けはレモン醤油だけといたってシンプル。レモン醤油が染み込んだ焼き目の部分と、レアの部分の組み合わせが絶妙。
人は古くから生活の友として馬と関わってきたため、馬肉に抵抗を感じる人が多いのも事実です。しかしステーキにすることで抵抗感を小さくし、馬肉の美味しさに気づかせてくれる秀逸なメニューです。
白神の馬肉ステーキを食べられる店はここ！
JR能代駅から歩いてすぐ、赤く灯る看板が目印の「千両」。趣のある蔵作りの店内は、落ち着くと同時に懐かしさを感じさせる雰囲気があります。約30年ほど前に、能代市周辺にあった古民家3軒分の建材を利用して改築されたそうです。今回ご紹介した馬肉ステーキの他、馬刺し、さくら鍋なども提供していますが、実は海の幸も美味しくいただけるお店なのです。仲買の免許を有するご主人自ら漁港へ仕入れに向かい、その日獲れた新鮮な魚をお店でいただくことができます。白神の海の幸に舌鼓を打ちながら、美味しいお酒をゆっくり飲むのにピッタリなお店です。
